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パティシエへの転職方法|未経験からパティシエに転職は可能?

職種研究

お菓子を作るのが大好きで、いまの仕事を思い切ってやめてパティシエになりたい方もいると思います。今回はそんな方にぜひ読んでいただきたい情報ばかりです。パティシエに特化したおすすめの転職サイト・転職エージェントや専門学校をご紹介しますね。

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パエィシエってどんな仕事?

パエィシエってどんな仕事?

すっかり日本でも定着した「パティシエ」という職業ですが、これはフランス語で「菓子を製造する人」の意味です。和菓子を作る人のことは日本ではパティシエとは呼ばず、洋菓子を作る人のことをこう呼びます。 パティシエは洋菓子の主材料、小麦粉や卵・バターなどを使って、常に同じ品質のものを作り続けなくてはいけない仕事です。洋菓子を作るということは、どこに勤めていても変わりませんが、具体的な仕事の内容はお店によって違っています。 例えば人数の少ない菓子店であれば、自分ひとりで生地作りから最後のデコレーションまでをすべて行わないといけないこともあります。 一方、大規模な菓子店では、パティシエの人数も多いために、ケーキやプリン・ゼリーなどの生菓子担当とクッキー・スコーンなどの焼き菓子担当と分かれる場合があります。また作業の工程を分担するケースも存在します。

パティシエに転職は可能?

社会に出てほかの仕事についたものの、子どものころからの夢を捨てきれずに「パティシエに転職したい」と思う人も多いようですね。パティシエに転職するというのが、果たして可能なのか気になるところです。

パティシエの平均転職年齢は20代前半~中盤

パティシエに転職する人は20代前半~中盤の方が多いです。未経験で転職するとなると余計に若いうちに転職するほうがスムーズにいきます。 パティシエという仕事は、若いときは見習いとしてキャリアを積んでいくのですが、年齢がある程度に達してしまうと正直なかなか転職はむずかしいのです。 それに多くの人は製菓学校などで基礎的な知識・スキルを身につけたうえで、就職をしますので、未経験の方が転職する場合には、やはり専門学校で勉強しておいたほうが賢明です。

一人前になるのに10年はかかる厳しい仕事

パティシエは一人前になるのに短くても8年、平均では10年ほどの下積みをして、やっと一人前になるという厳しい仕事です。ですから転職の年齢は若ければ若いほどいいのです。 下積み期間は、給料も安く、仕事も単純な作業が多いです。上下関係も厳しい世界なので、精神的にタフであることが要求されます。転職してどれだけパティシエになりたいのかという自分の思いを再度問いただして、修業の期間を乗り越えていけるか考えてみるのも大事です。

転職に役立つ専門学校はどこ?

未経験でパティシエに転職する場合、製菓などの専門学校に通って、知識を習得するのがベストです。そこで働きながらでも通える学校をここではご紹介します。

赤堀製菓専門学校(東京)

夢をあきらめずにパティシエを目指す人をサポートしてくれる赤堀製菓専門学校は、目白駅から歩いて2分と好立地です。 カフェやパティスリーでアルバイトをしながら、午後は学校で学ぶことができるシステムが完備されており、放課後もお菓子が作り放題というのが強みです。スキルアップするべく、好きなだけ自主練習をする事が可能です。

レコールバンタン(東京・大阪)

レコールバンタンは、あなたの生活スタイルに合わせて、好きなコースを選択できます。 インターンシップ制度を利用して、働きながら技術を習得可能な「WSパティシエ学科」(週3日受講・2年制)や、空き時間を利用して技術を身につけたい方にピッタリの「パティシエコース」(週3日受講・1年制)があり、仕事と両立しながら、パティシエになる夢に近づくコースがあります。 全講義の約8割以上が実習というのも、スキルアップに直結できます。またグループでの実習でなく、自分ひとりで仕込みから製造、仕上げまでをおこなうため、苦手なスキルも実習をくりかえすことで、上達していきます。

パティシエに転職する際の志望動機は?

では転職するときに、どの様にパティシエに志望する理由を書けばいいのかについてご説明します。

なぜそのお店(会社)を選んだのかアピールを

あなたが、どうしてそのお店や会社を選んだかについて、積極的にアピールをします。人事の採用担当者は、あなたが自分の会社をチョイスした理由を知りたいはずです。ただ「有名店だから」などという理由では弱く、説得力にかけるのです。 まずは入社したい会社について下調べをして、しっかりと志望動機を練るようにします。調べる内容は以下のとおりです。 ・会社の商品の特徴を知る。主力商品はなにか、どんな味なのか ・その会社のコンセプトに共感できるかどうか確認する ・会社ならではのオリジナリティを見つける これらを見極めて、自分ならではの志望動機を考えていきます。専門学校卒業やパティスリーでお菓子作りのバイト経験などがあれば、スキルの面もアピールします。

自分は会社にどう役立つのかを訴える

転職者の場合、人事担当者はこれまでの経験をどう活かしてくれるか、ということにも期待しています。技術面もしかりですが、そのほかにも自分が働くことで、どんなメリットがあるのかをくわしく述べます。 「笑顔には自信があるので、お客様にも最高の笑顔で接客できる」「体力があるから、朝早くから夜遅くまでのハードワークのパティシエの仕事もこなせる」など、自分の長所はどんどんアピールするようにします。

パティシエの転職に強いサイトって?

パティシエに転職するときに、利用すると便利なサイトも実は結構あるのです。ここでは、役立つ転職サイトをご紹介していきます。

スイーツネットジョブ

お菓子やスイーツ作り・カフェでの仕事を探している人には、たいへん心強いサイトです。接客・飲食業の基本となる「身だしなみ」についてや、応募するときの電話のかけ方なども丁寧に説明してくれています。 ただし渋谷を中心として、新宿・池袋など東京都心部の求人が多いです。都内での転職を考えている方に特におすすめのサイトです。

求人@飲食店.COM

雇用形態(アルバイト・正社員・契約社員)や、こだわりの条件(独立希望者歓迎・まかないつきなど)をチョイスして、求人を探すことができるサイトです。 就職先もテーマパーク内の飲食店から、ミシュランで星を獲得した名店、ウエディングもおこなっているレストランなど種類豊富で、あなたの希望に合わせて選択できます。

グルメキャリー

首都圏版のほか、仙台・東海・関西・九州沖縄と地域版もそろっていて便利なグルメキャリーは、飲食店に特化した転職サイトです。募集職種・給与・会社が求める人材も一目瞭然で、わかりやすくなっています。 アイコンで「シロウト」というのは、飲食業界未経験者歓迎の意味で、シロウト歓迎の会社も多いので、未経験者の方の転職にも、十分に役立つサイトとなっています。

パティシエント

その名もパティシエントとわかりやすく、パティシエの転職を応援してくれるサイトです。転職に成功した人のインタビューや採用担当者の声、注目するべき求人などがトップに表示されており、見やすくなっています。 パティシエを目指す人がぜひとも読むべきコラム記事も充実していますし、転職エージェントもあるので、あなたの転職を手厚くサポートしてくれること間違いなしです。

クックビズ

こちらも飲食店の求人サイトであり、転職エージェントとしての機能もあるので安心です。民間のハローワークとして、求人紹介・キャリアについての相談など、転職までのステップをすべて無料でサービスしています。 普通の転職サイトでは見つけられない非公開求人もたくさんあり、クックビズを通じて転職に成功した人には、お祝い金ももらえるという嬉しい制度もあります。

あなたもパティシエになる夢をかなえよう

あなたもパティシエになる夢をかなえよう

最初の方でもお話ししたように、一人前になるのに10年はかかるパティシエの仕事は、転職するのであれば20代中盤までがベストです。しかしいちばん大事なのは「パティシエになりたい」という熱意でもあります。 今は仕事しながらでも、パティシエの知識が学べる学校もあるので、パティシエになりたい、将来自分のお店を持ちたいという夢を抱く方は、あきらめずに転職してパティシエへの道をかなえることができます。

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