うな重とうな丼の違い・せいろ蒸し・ひつまぶしとの違い

東京都赤坂にあるこちらのお店はミシュランで星を獲得したほどの名店で、有名人や政治家たちも多数通うほどの高級うなぎ店です。上等なうなぎをランチタイムでは安く食べられることもあり、幅広い客層を獲得しているのも特徴です。

手ごろな価格で高級うなぎを楽しめることで人気の『愛川』は、関東風と関西風の焼き方を選ぶことが出来ます。うなぎの老舗と聞くと中々入りにくいものですが、そんな壁を感じない入りやすいお店というのも魅力の一つだと言えるでしょう。

この『うなぎの美鶴』は車がなければいけない山中にあり隠れた名店と言われています。ふっくらとじっくり地焼きされたうなぎが人気です。

愛知で人気を誇るうなぎの名店がこちら『田代』です。田代のうなぎは一度食べるとハマってしまう人が多数で、いつまれも人気が衰えることはありません。肉厚のうなぎを味わえるお店です。

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最近では、うな重やうな丼だけでなく、ひつまぶしにしてうなぎを食べる人も増えていると言われています。もちろんお店の看板メニューとしてかかげている所も多くあり、その人気はうな重やうな丼には及ばないものの、徐々に浸透していると言えるでしょう。 ここでは、そんなひつまぶしについてご紹介しましょう。

ひつまぶしというのは明治時代以降に、名古屋市が発祥となったうなぎの食べ方です。ひつまぶしは『重箱』や『丼』に盛られているのではなく『お櫃』に盛られており、別に添えられている茶碗にごはんとウナギをよそって頂きます。また、ネギなどの薬味をはじめ、だし汁やお茶がセットになっているので、食べ方によって様々な味を楽しむことができるのです。

せいろ蒸しというのは福岡県柳川市を発祥として広まった食べ方で、柳川においてはうな重やうな丼ではなくせいろ蒸しにしてうなぎを食べるのが一般的だと言われています。せいろ蒸しは、たれを絡めたご飯にうなぎのかば焼きと錦糸卵を乗せてせいろで蒸して作られます。うなぎのかば焼きを蒸すことで、ふっくらとした食感を楽しめるのが特徴です。 しかしながらせいろ蒸しは全国的に浸透しておらず、中々食べることができないのが難点です。福岡に行った際には是非食べてみたい郷土料理だと言えるでしょう。